Perníčky

Příprava

• Vejce, cukr a med důkladně šleháme v misce.
• Postupně přidáváme mouku, koření, sodu a jemně mícháme.
• Nakonec přilijeme smetanu.
• Těsto zpracováváme do té míry, aby bylo vláčné, jemné a hebké.
• Pokud se více lepí, přidáme trochu mouky, ale pozor ať ji není zbytečně moc.
• Nejprve pracujeme s těstem v misce a poté přesuneme na vál.
• Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme minimálně 24 hodin odpočívat v lednici.
• Na plech dáme pečicí papír. Těsto rozválíme do plátu o tloušťce asi 3-4 mm.
• Plech vložíme do trouby a pečeme při 200 °C po dobu asi 5-7 minut. Perníčky sledujeme a teplotu upravujeme podle vlastních zkušeností s troubou.
• Po upečení ještě horké perníčky potřeme rozšlehaným vejcem, aby získaly hezký lesk.