Skořicový pletenec

Mazanec je klasika, ale pravděpodobně ho budou koledníkům nabízet na každé návštěvě... Upečte raději skořicový pletenec, zaručeně se po něm zapráší! :-)

80 minut

cca 8

Ingredience

Čerstvé Mléko z Valašska 120 ml
droždí 15 g
třtinový cukr 1 lžíce
pšeničná mouka celozrnná jemně mletá 150 g
pšeničná mouka špaldová hladká 150 g
máslo 30 g
žloutek 1 ks
špetka soli
NA NÁPLŇ:
třtinový cukr 3 lžíce
skořice mletá 2 lžičky
máslo 50 g

Příprava

Z droždí, mléka a cukru vyrobíme kvásek.
Vzešlý kvásek smícháme s ostatními surovinami určené na těsto (obě mouky, špetku soli, 30 g másla a 1 žloutek).
Zpracujeme v těsto a necháme ho kynout na teplém místě přibližně hodinu.
Na náplň v misce smícháme 60 g rozpuštěného másla, 5 lžic třtinového cukru a skořici.
Vykynuté těsto opět lehce propracujeme a vyválíme v tenký plát ve tvaru čtverce. Ten potřeme po celé ploše náplní a zarolujeme. Srolované těsto z vrchu podélně rozřízneme. Takto nám vzniknou dva prameny. Prameny spleteme tak, aby byl řez na vnější straně. Vzniklý cop stočíme do kruhu a přitlačením spojíme oba konce k sobě.
Hotový věnec přeneseme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C do zezlátnutí, cca 25-30 minut.